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高校生が「まめぶ」づくりに挑戦/岩手・久慈市

 2017年07月14日 18:50 更新

岩手県久慈市の高校生が丸い団子、「まめぶ」が入った郷土食、「まめぶ汁」づくりに挑戦しました。
久慈東高校では調理師免許取得を目指すコースの生徒たちが毎年、「まめぶ汁」の作り方を学んでいます。14日は2年生28人が挑戦。指導するのは地元で「まめぶ汁」の普及に取り組んでいる団体、「久慈まめぶ部屋」です。

(久慈まめぶ部屋・谷地彰さん)
「まめぶの意味は、こうやってこねるときに、まめまめしく健康で、達者に暮らせるようにという願いが込められています」

まめぶは小麦の生地で、黒砂糖とクルミを包み込み、団子状に整えたもので、汁のベースはしょうゆだれです。

(生徒)
「中に黒糖とくるみをうまく詰めて、シワがないようにするところが難しかったです」

汁に沈めたまめぶが浮き上がってきたら食べごろ。

(生徒)
「ごっつぁんでーす」

生徒たちは甘さとしょっぱさが入り混じる、奥深い味を楽しんでいました。生徒たちが作ったまめぶはおよそ400個。残った分は今月22日から久慈市で行われる、まちおこしイベント「三陸ぐるっと食堂」で調理され販売されます。

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[2017/07/24 放送予定]

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